Français langue étrangère dans la restauration

La formation “Français langue étrangère dans le domaine de la restauration” s’adresse à ceux qui envisagent de travailler dans ce secteur. Son but est de les doter des compétences linguistiques nécessaires pour interagir efficacement avec les clients, les collègues et les supérieurs, ainsi que pour comprendre les consignes de sécurité et les procédures de travail.

Objectifs de la formation : 

Module 1 : Analyser les demandes et échanges avec les clients

• Examiner et répondre aux commandes des clients, y compris les modifications et les demandes spéciales.
• Informer et expliquer aux clients toute question concernant le menu.
• Gérer de manière professionnelle les situations de mécontentement des clients.

Module 2 : Recueil des consignes et échange avec l’équipe

• Respecter et suivre les instructions de travail données par les supérieurs.
• Échanger efficacement avec les collègues pour assurer un service fluide.
• Participer aux réunions d’équipe et contribuer aux discussions.
• Rédiger des rapports de service et des notes d’incident.

Module 3 : Analyse des interactions

• Évaluer les compétences en interaction avec les clients et les collaborateurs.
• Identifier les points forts et faibles de l’expression orale.
• Fournir des conseils et des exercices pour améliorer la prononciation, la grammaire et le vocabulaire.
• Analyser personnellement la communication orale lors de la prise de commandes et du service.
• Participer à des exercices et des discussions sur des sujets de restauration.

Module 4 : Compréhension et expression

• Évaluer la capacité à comprendre des documents écrits liés au travail (menus, fiches techniques, consignes de sécurité).
• Suivre des conseils et des exercices pour améliorer la compréhension grammaticale et la rédaction.
• Rédiger des documents professionnels (notes de service, courriels professionnels).
• Participer à des ateliers d’écriture créative pour renforcer la maîtrise de la langue.

Module 5 : Présentation des plats et des boissons

• Élaborer des descriptions précises et appropriées des plats et des boissons.
• Faire des recommandations personnalisées aux clients en fonction de leurs préférences.
• Recueillir les informations sur les allergies et les régimes alimentaires spécifiques des clients.
• Pratiquer la description des plats et des boissons à l’aide de supports visuels.
• Participer à des jeux de rôle pour mettre en pratique la présentation des menus aux clients.

Module 6 : Gestion des réclamations et des situations complexes

• Traiter de manière professionnelle et efficace les plaintes des clients.
• Trouver des solutions satisfaisantes pour résoudre les situations conflictuelles.
• Maintenir une image positive du restaurant en toutes circonstances.
• Participer à des simulations de situations complexes, telles que des clients mécontents ou des erreurs de commande.
• Rédiger des réponses aux commentaires négatifs sur les plateformes en ligne.

Équipe pédagogique : 

• Formateurs Qualifiés en FLE :
  • Des formateurs expérimentés et certifiés en Français Langue Étrangère (FLE) guideront les participants tout au long de la formation.
  • Ils apporteront leur expertise linguistique et leur connaissance approfondie des spécificités du français professionnel.
• Experts en Communication Professionnelle :
  • Des professionnels expérimentés de divers secteurs partageront leurs connaissances sur les pratiques de communication spécifiques au milieu professionnel.
  • Ils apporteront des exemples concrets et des conseils adaptés à différents contextes professionnels.
• Spécialistes en Pédagogie Numérique :
  • Une équipe de spécialistes en pédagogie numérique veillera à l’efficacité des modules en ligne, via la visioconférence.
  • Ils utiliseront des méthodes interactives, des simulations et des outils technologiques pour optimiser l’apprentissage à distance.
• Correcteurs et Évaluateurs :
  • Des correcteurs spécialisés fourniront des retours détaillés sur les travaux écrits, garantissant ainsi une amélioration continue des compétences en expression écrite.
  • Des évaluateurs professionnels analyseront les performances lors des exercices pratiques et simulations en temps réel.
• Support Technique et Administratif :
  • Une équipe dédiée au support technique assurera une assistance continue pour garantir un accès sans heurts à la plateforme et aux ressources.
  • Une équipe administrative sera disponible pour répondre aux questions liées à l’inscription, aux certifications et aux aspects logistiques.

Notre équipe pédagogique multidisciplinaire a été soigneusement sélectionnée pour offrir aux participants un environnement d’apprentissage complet, stimulant et adapté à leurs besoins spécifiques en matière de communication professionnelle en français.

Moyens pédagogiques et techniques : 

1.Evaluation Initiale :

• • Avant le début de la formation, chaque candidat passera une évaluation initiale pour mesurer son niveau actuel de compétence en français professionnel.
  • Cette évaluation, comprenant des exercices écrits et oraux, permettra de cerner les besoins spécifiques de chaque participant.

2.Référencement sur la Grille des Compétences CECRL :

• • En se basant sur les résultats de l’évaluation, nous nous référons à la grille des compétences du Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues (CECRL).
  • Un référencement précis sera établi, identifiant le niveau actuel du participant et déterminant le niveau visé nécessaire pour son secteur professionnel.

3. Définition des Objectifs de Formation :

• • En collaboration avec le participant, nous définirons les objectifs de formation clairs, alignés sur les exigences du CECRL et spécifiques aux besoins professionnels du candidat.
  • Des indicateurs de progression seront définis pour mesurer l’évolution tout au long du parcours.

4.Parcours de Formation Personnalisé :

• • Sur la base de l’évaluation initiale et des objectifs définis, nous concevrons un parcours de formation personnalisé.
  • Ce parcours intégrera des modules ciblés sur les compétences identifiées comme prioritaires pour le candidat.

5. Suivi et Ajustements Continus :

• • Un suivi régulier sera assuré tout au long de la formation, avec des sessions de contrôle pour évaluer la progression.
  • Des ajustements seront apportés au parcours si nécessaire, pour s’assurer que les objectifs sont atteints.

Ce processus rigoureux garantit une personnalisation maximale du parcours de formation, assurant ainsi une progression efficace et adaptée aux besoins spécifiques de chaque participant dans le cadre de la maîtrise de la communication professionnelle en français.

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation :  

• Suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats par des mises en situation professionnelles adaptées

• Évaluations réalisées en visioconférence en direct avec des évaluateurs certifiés.

• Double évaluation avec notation de l’enregistrement de la partie orale et écrite

• Remise d’une attestation de niveau, détaillant les compétences acquises et les axes d’amélioration 

Public visé :

• Aucun

Délai et modalité d’accès :

• Cette formation peut débuter J+15 après l’inscription définitive.

Modalité d’évaluation :

• Test en fin de formation accessible durant la formation comprenant une évaluation écrite, orale organisée par le certificateur.

Accessibilité et délais d’accès :

• La formation est accessible en ligne, offrant ainsi une flexibilité permettant aux participants de suivre les cours depuis n’importe quel endroit. 

• L’accès aux ressources pédagogiques et aux supports de cours se fait à travers une plateforme numérique dédiée, garantissant une disponibilité continue.

• Les participants auront un accès immédiat aux modules dès leur inscription, favorisant un démarrage rapide de la formation.

Situation aux personnes en situation d’handicap :

• La plateforme de formation est conçue pour être accessible aux personnes en situation de handicap. Des fonctionnalités d’accessibilité sont intégrées pour faciliter la navigation et l’interaction pour tous les apprenants.

• Des formats adaptés des supports de cours sont disponibles pour répondre aux besoins spécifiques des personnes en situation de handicap visuel ou auditif. Le support technique est assuré pour garantir une expérience optimale à tous les participants, indépendamment de leurs besoins spécifiques. 

• Le support technique est assuré pour garantir une expérience optimale à tous les participants, indépendamment de leurs besoins spécifiques.